LOS MEJORAS PARA LA SALUD SON LOS RICOS EN ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES.
Los aceites ricos en aceites grasos esenciales de la serie omega 3 – lino, germen de trigo, soja y cáñamo, este último, muy difícil de encontrar hoy en día- de 1ª presión en frio, es decir, que no han sido calentados no tratados con disolventes químicos. Para seguir una dieta ideal, lo conveniente es combinarlos con aceites poliinsaturados, los ricos en ácidos grasos esenciales de la serie omega 6, que, aunque pobres en ácido alfalinolénico, son ricos en ácido linoleico. son, por ejemplo,los de sésamo, girasol ó cártamo.
