Los alimentos son mucho más que la suma de sus nutrientes: son portadores de energía que impacta directamente en nuestro bienestar físico y mental. La nutrición energética nos enseña a elegir y combinar los alimentos considerando no solo sus propiedades nutricionales, sino también su efecto energético en nuestro organismo. Esto permite personalizar la alimentación según las necesidades individuales, mejorando la digestión, el equilibrio emocional y la vitalidad general. Cuando comprendemos esta dimensión más profunda de los alimentos, nuestra cocina se transforma en una poderosa herramienta de salud, tal como el Dr. Jorge Pérez-Calvo ha demostrado en sus décadas de práctica clínica.